【池袋】札幌牛亭-ハンバーグ - 写真は撮らずに食べてください

初記事に何を選ぶが迷ったが、私が東京に出てきて幾年、一番おいしいといえるハンバーグを紹介することにした。

池袋の南エリア、ジュンク堂のそばにその店はある。当時、目白に住んでいた私は、徒歩でよく池袋に通っていた。

ハンバーグが好きだ。

しかし、「好きなハンバーグ」となると、ストライクゾーンは一気に狭くなる。

つなぎは少なめで肉々しいハンバーグ。それでいて旨味もパンチも欲しい。

地下へ続く細い階段を降りると、なかなかにして良い雰囲気の店内。

高い椅子のカウンターも悪くないが、空いていればテーブル席に案内される。

ハンバーグのグラム数は選べるが、ここは180gでよい。

その代わり、ライスは特盛にする。ここのハンバーグは圧倒的に白飯を食わせるタイプのハンバーグだ。

焼き加減はおすすめのミディアムでよい。

チーズはトッピングしよう。

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提供前には紙エプロンをつけるように促される。

そして、鉄板に乗ってそれはやってくる。

まず鼻に飛びんでくるのは、にんにくの香り。ペッパーソースの香ばしい匂いが食欲をそそる。

あせらずに、まずはたまねぎをひっくり返そう。

格子状に切れ目が入ったハンバーグの中身はレア。

つなぎ無しの美しいピンク色だ。

口に入れれば、とろけるような触感。

日が入ったところは肉々しい旨味がたっぷりでまた良い。

荒々しいペッパーソースは罪深い味がする。

無限に白米を食べてしまう。

味が濃いので、適度に冷えたプーアル茶を飲みながら。

東京No.1のハンバーグだと信じて疑わない。

札幌牛亭　南池袋店

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